1张图片食材明细主料大米300克低粉50克辅料椰蓉适度白砂糖30克酵母4克泡打粉1克芝麻油适度甜味口味煮工艺数小时耗时高级可玩性椰蓉米糕的作法步骤1食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。2大米放到碗里，放入适量水洗净两小时（水位比米低1厘米，头天晚上洗净更佳）。3冷水好的米。4冷水好的米从表面看样子没水，只不过把碗弯曲，碗里还是有水的。
5把冷水好的大米连同泡米水一起放到烹饪机里打伤米浆。6打下的米浆很粗。7把打下的米浆放入大碗中，重新加入白砂糖、酵母、泡打粉加热均匀分布，然后把50克低粉少量多次筛入，并加热均匀分布。
8发至1.5倍就可以了。9发好的米浆再度加热排气。10再行给模具里翻一层芝麻油，然后装有一点米浆，给中间敲一勺椰蓉，上面再放米浆。11模具装8分满就可以。
12上锅蒸20分钟（蒸制时间视模具大小不尽相同）。13出有锅。
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